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Confusion 漠然陪我成長
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川巴子火鍋樓

消費方式屬於點菜式,有十多種湯頭可以選擇。四人以下可以開一鍋,四人到八人可以開兩鍋,以此類推。肉片、火鍋料以及小菜、餐點不限量供應,飲料另計。因為一位同伴不吃辣,所以我們選了酸菜魚鴛鴦鍋,服務生推薦店裡主打的麻餅。 點了沒多久餐點以及小菜先送到。川巴子辣麵很好吃,麵條挺有Q勁,辣醬也很夠味。小菜有口水雞、麻辣牛肚、泰式涼黃瓜。雞肉用的應該是雞腿肉,加入大量香辛料醃漬,口感味道都不錯,不過挺辣的。另外牛肚(辣)跟黃瓜(不辣)也很不錯。特別要介紹的是麻餅。吃起來有點像麵包,表面灑上大量芝麻,烘烤以後外表酥脆裡面鬆軟,香味撲鼻。吃起來甜中帶點鹹味,非常推薦。 火鍋跟肉類就送來了。火鍋是魚片酸菜為湯底,一邊辣一邊不辣。不辣的湯頭融合了酸菜跟魚的鮮味,味道很特別。魚片也很鮮嫩,頗令人驚豔。辣的部分不像大部分的麻辣鍋是以大量辣油製造辣味,感覺是用中藥熬煮的。我個人是比較喜歡這種湯頭,用大量辣油的那種通常辣而不麻,而用中藥熬煮的湯頭卻有一種過癮的麻勁,甚至只麻不辣。肉類用的是冷凍切片,肉質還不錯,牛肉羊肉都夠軟嫩,羊肉片也不會一夾就散。 這時候不知道什麼情形,肉都吃完了其他的火鍋料卻還沒送來。只好請服務生過來加點,順便請他幫我們催一下廚房。火鍋料就是常見的那一些,品質不錯,不像有些平價火鍋給的那種粗製濫造的火鍋料。後來點的魚片跟湯頭裡的魚片是一樣的。特別推薦這個東西,口感很滑嫩,肉質也新鮮。還有四川酥肉,是五花肉切條油炸,吃起來有點像宜蘭三星的卜肉或是沒有骨頭的排骨酥,也挺好吃。 另外我們也多點了幾個小菜:蒜泥茄子、紅油牛百頁、茉綠魚皮。茄子是切成細長條狀盤在碗裡,以蒜泥醬汁醃製。牛百頁不錯,不過我們覺得紅油多得太恐怖了,這個我們沒吃完(太油了,最後都是在整碗油裡面撈東西)。茉綠魚皮是用綠芥末醃漬,吃起來很像日本料理的魚皮醃漬。另外我們又點了一份上海蔥油拌麵,醬汁甜甜的,吃起來很像我們大學的時候常常買來吃的浪味炒麵泡麵,有種懷念的感覺。 吃完兩輪之後三人也差不多都飽了。結帳的時候因為大家都沒零錢,我問櫃臺小姐可不可以幫我們分開算,沒想到她看起來似乎有點不滿的哼了一聲(我不完全確定,不過她整個結帳過程都扳著一張臉,也沒有什麼客套的言語,令人感覺不是很好)。一旁的老闆娘好像注意到我表情有點詫異,走進櫃臺打圓場,問我們有沒有吃飽(老闆娘服務就蠻熱心的,我們想點東西的時候服務生不在附近,她也注意到並親自過來幫我們點餐)。因為老闆娘的服務周到,本來最後應該大扣分的,整體分數有扳回來 :P 吃完以後覺得這是還不錯的一家店,比起我吃過的其他價位類似(三百到五百)的火鍋店,優點是湯頭選擇多,有特色小菜可以點。不過肉類比起其他店選擇比較少,不過定位不同,我不認為這是多大的缺點。覺得還滿值回票價,下次想試試其他湯頭 :-) 名片資料: 川巴子火鍋樓【台中店】(看名片才知道是分店,另外兩家在台北) 台中市精誠路 107 號 (04) 2320-6600
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